Moules au vin blanc

Comment c'est fait:

• Tailler les carottes en petits dés, hacher finement les échalotes, couper l’ail en tranches. Faire chauffer l’huile, faire revenir les légumes env. 3 minutes.

  Brosser soigneusement les moules sous l’eau courante, les ébarber, jeter les coquilles ouvertes.

  Ajouter les moules, mouiller avec le vin et la crème, faire cuire env. 5 min à couvert, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, saler. Jeter les coquilles fermées, elles sont impropres à la consommation.