Champignons panés
À croquer: Des champignons tournés dans de la chapelure reçoivent une croûte croustillante dès qu’ils sont grillés.
Comment c'est fait:
- Préparation: mariner les champignons 30 min env. à couvert. Racler la marinade, poudrer de farine.
Panure: bien mélanger l’œuf et les ingrédients, sel compris, y tourner les champignons, les passer dans les miettes. Embrocher, humecter d’huile.
Grillage: 8 à 10 min sur braise moyenne. Tourner les brochettes régulièrement.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter les feuilles de laurier, laisser macérer.
Informations supplémentaires
- Champignons panés: Des mushroom-nuggets pour changer des chicken-nuggets. Les champignons sont marinés avant d’être passés dans une panure aux fines-herbes: ainsi ils ne perdent rien de leur saveur.
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